Vivace bulbeuse de la famille des Amaryllidacées, la ciboulette est l'une des rares espèces du genre à distribution circumpolaire, présente naturellement en Europe, en Asie et en Amérique du Nord, dans les prairies humides, les bords de ruisseaux et les rochers frais, des plaines jusqu'aux étages subalpins.
Elle forme des touffes denses de feuilles cylindriques, creuses, fines, d'un vert vif, à saveur alliacée douce et persistante — l'une des fines herbes les plus utilisées en cuisine européenne depuis l'Antiquité. En juin-juillet, elle produit des ombelles globuleuses de fleurs rose-lilas, très mellifères, portées sur des tiges de 20-40 cm, qui sont elles-mêmes comestibles et décoratives.
Plante des plus accommodantes, elle pousse au soleil ou à mi-ombre, dans des sols frais à ordinaires, et supporte des coupes répétées qui stimulent la repousse. Indispensable au jardin potager aromatique, elle trouve aussi sa place dans les bordures ornementales, où ses pompons fleuris ont un réel attrait décoratif. Elle se divise facilement tous les deux à trois ans pour rester vigoureuse.