Vivace de la famille des Saxifragacées, ce cultivar de Saxifraga cochlearis appartient à la section Ligulatae. Comme l'espèce type, il est issu des Alpes maritimes franco-italiennes, où la saxifrage encroûtante colonise les falaises et parois calcaires, entre 500 et 2 000 mètres environ. 'Probynii' se distingue par un port intermédiaire entre l'espèce type et le cultivar 'Minor', avec des rosettes plus petites que celles de l'espèce, mais des tiges florales relativement allongées et très souples qui s'étirent entre les rochers avec une élégance particulièrement frappante.
Les feuilles spatulées, vert-gris, sont bordées du liseré blanc caractéristique des dépôts calcaires des hydathodes. Les tiges florales, fines et rouge sombre, peuvent s'allonger jusqu'à 20–25 cm et portent des panicules lâches de fleurs blanc pur aux pétales bien séparés, légèrement spatulés. La disproportion entre la petitesse des rosettes et l'ampleur de la floraison est l'un des traits les plus séduisants de ce cultivar.
Dans son milieu naturel, sa floraison s'étend de juin à juillet. En culture, elle intervient généralement en mai-juin.
Il exige un substrat calcaire très bien drainé, une exposition ensoleillée à mi-ombre, et une protection contre l'humidité stagnante en hiver. La culture encastrée entre des rochers calcaires, où les tiges peuvent se déployer librement sur la roche, lui convient parfaitement.