Vivace de la famille des Saxifragacées, ce cultivar tire son nom de Gourette, station des Pyrénées-Atlantiques dans le massif du Ger, où la forme sauvage correspondante a été collectée. Il s'agit d'une expression pyrénéenne de S. paniculata, espèce présente dans ce massif sur les rochers et falaises calcaires entre 1 000 et 2 400 mètres environ.
Les rosettes sont de taille moyenne, assez ouvertes, composées de feuilles obovales à spatulées, larges et charnues, d'un vert moyen à gris-vert légèrement glauque. Le liseré calcaire blanc qui borde les feuilles est net et continu, formant un ourlet bien marqué tout autour du limbe, particulièrement visible sur les feuilles extérieures des rosettes. Les stolon porteurs de rosettes filles sont grêles et souvent teintés de rouge-vineux, ce qui ajoute un contraste de couleur discret mais constant entre les rosettes.
La plante forme des touffes lâches à semi-denses, de port bas et étalé, les rosettes se succédant sur des stolons courts sans former un coussin aussi compact que certaines autres formes de l'espèce. Cet aspect plus aéré, presque naturel, est l'une des caractéristiques qui distinguent ce cultivar des formes à coussins très serrés.
Dans son milieu naturel, sa floraison s'étend de juin à août. En culture, elle intervient généralement en mai-juin, avec des panicules de fleurs blanches portées sur des tiges rougeâtres d'une dizaine de centimètres.
Elle demande un substrat bien drainé, de préférence calcaire, en pleine lumière à légère mi-ombre, sans humidité stagnante en hiver. Elle convient à la rocaille pyrénéenne reconstituée ou à toute composition à caractère naturel et montagnard.